苋菜有哪些好处你知道吗？中医推荐：夏天可以多吃苋菜。食用前一定要记得焯水哦！(来源：人民日报)

一张图带你了解常见的需要焯水的食物1. 含草酸蔬菜（菠菜、空心菜、芹菜、茭白、竹笋） • 焯水时间：水开后下锅，焯烫30秒~1分钟即可。 • 技巧：焯好后立即捞出过凉水，能保持翠绿的色泽和脆嫩的口感。 2. 有毒素食材（四季豆、扁豆、豇豆、荷兰豆、黄花菜） • 焯水时间：水开后下锅，焯烫1～3分钟，确保豆粒熟透。 • 技巧：鲜黄花菜需焯烫3～5分钟以上，捞出后挤干水分再烹饪，可有效去除秋水仙碱。 3. 亚硝酸盐相关食材（苋菜、香椿、蕨菜、茼蒿、新腌咸菜） • 焯水时间：水开后下锅，焯烫30s～1分钟

因长期吃未焯水菠菜，男子被确诊急性肾损伤。医生：肾内有几十个草酸盐晶体，烹饪草酸含量高的食物最好焯下水；菠菜苋菜10到30秒，豆类至少5分钟以上。(来源：纵览新闻)

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9种蔬菜不焯水 9种蔬菜不焯水

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