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在家实现千层面自由🔥秒杀西餐厅的味道！ 我的烤盘尺寸: 26.8 × 32.3 × 高 5.5 cm 食材准备 -千层面皮 300 g -肉酱（Ragù）: 1.6–1.8 kg -白酱（Besciamella）约 1.2–1.3 L • 牛奶 1.2 L • 黄油 100 g • 面粉 100 g • 盐 1 小勺 • 肉豆蔻 少许 -帕玛森奶酪: 220–250 g 1. 小火融化黄油，加入面粉搅拌，慢慢倒入牛奶，煮至顺滑浓稠，加入盐和少许肉豆蔻，做成白酱。 2. 烤盘底部铺一层白酱，放上面

材料 温水（200毫升） 温牛奶（200毫升） 7克酵母 2勺糖 1勺黄油 5克盐 660克高筋面粉 面团抹油用 100克黄油 100毫升玉米油 表面装饰用 1个蛋黄 1勺牛奶 制作面团：将所有材料混合，揉成不粘手的柔软面团。将面团拉长，切成12等份，将合适的烤盘涂油，放入切好的面团，均匀涂抹黄油，盖上盖子静置20分钟。20分钟后，用擀面杖将面团逐个擀成长条，卷成卷，每个卷对折按压，放入烤盘。在温暖处发酵20分钟。将1个蛋黄和1茶匙牛奶混合刷在表面，放入提前预热至180摄氏度的烤箱中烘烤。

温水400毫升 2勺糖 酵母10克 8克盐 550克高筋面粉 50克黄油（室温） 制作面团用 100克黄油 100毫升油 表面装饰用 1个蛋黄 1勺牛奶 制作面团：将所有材料混合，揉成不粘手的柔软面团。无需醒发，立即将面团分成10等份，搓成小球。将面团擀成20厘米大小的薄片，层层叠放，每层都刷上黄油。盖上盖子醒发30分钟。30分钟后，将整个面团放在案板上，用手将其拉伸扩大，分成12等份，将每份面团抻展后对折，再从两端提起反向卷起，使两端相连。放入铺有烘焙纸的烤盘中，醒发20分钟。然后均匀刷上蛋黄牛奶