荆芥是一个季节菜，过了这个季节都没有了，所以我们聪明的河南人都给它揉出来、放在冰箱里冻着，什么时候想吃了什么时候拿出来炒一炒特别好吃，尤其是过年的时候家里来亲戚了，炒这个菜真比鸡鸭肉鱼还受欢迎，因为冬天没有这个菜，所以你能拿出这个菜都是个稀罕物，