都去给我用后酵母法,没有出不来的水光肌
方法:我这是295克面粉,135克冷水,加了点白糖(因为这次买的耐高糖酵母)先揉好,放哪儿醒面15分钟🕰️
1.5克酵母冷水打湿,只需要一点点水,把酵母揉化,面团摊开,酵母放进去,再揉,像洗衣服一样揉(不到5分钟就揉好了)切开就和图片一样的。分好剂子订好型,醒发至1.5倍大上锅蒸10分钟,闷2分钟,完美!口感非常的绵密。
我之前做的前酵母很难做出水光肌,主要是我不想揉太久,费手劲,后酵母法省力气,而且还是一发,多爽啊😃#蒸馒头 #自制馒头 #没事嚯嚯面 #手工馒头