自从学会了手工拉面，就没买过外面的面条了。 #纯手工打造美食做的健康好吃，自己做的特别劲道!只要掌握2点，新手也能轻松驾驭各种拉面。 第一点；和面时加点盐软硬适中(偏软一点点也没事，但不能太软。大概500克面粉3克盐260克水，每个面粉吸水量不同可减少增加水量)。然后揉2分钟醒一会，三揉三醒，醒面时间越久越好。如果第一天和好面，第二天拉抻也是不错的方法。 第二点；关键是多揉面，把面揉透了，面筋顺开，醒面的时候时间越久延展性就越好。