肉酥皮
材料:
2杯水(400毫升)
8克盐
550克面粉
用于涂抹面团:
50克黄油
100毫升植物油
用于馅料:
400克绞肉
2根洋葱
2个番茄
4-5个尖椒
盐、胡椒粉、辣椒粉、黑胡椒
将所有面团材料混合搅拌4-5分钟,直到形成光滑、不粘手的面团,然后将其分成8份并揉圆,展开成条状,将展开的面团放在涂有油的烤盘上,每层都要均匀涂抹油脂,盖上并静置1小时。
制作馅料时,将洋葱在一些油中炒香,加入绞肉炒至变色,然后加入调料和其他材料,充分搅拌后从火上取下,放凉。
将静置好的面团用擀面杖展开并拉伸