别人都在偷学日本经验,而你还在等待回春! 30 年前日本 14 万家店倒闭,现在中国餐饮的处境,和 30 年前的日本高度重合。消费遇冷、老龄化少子化,大环境趋同,就连饮食习惯都很相近。
当年日本餐饮寒冬,大批门店倒下,活下来的就两类:一类是极致精品店,一类是高性价比店,而后者聚焦于单品类、菜单精简、坪效高、扩张快是店更值得中国创业者借鉴。
不管是中高端餐饮还是大众餐饮,核心都在找准盈利模式、提效降本、延伸产业链。
当下中国餐饮想突围,方向是关键,而要记住!店铺设计更是打造竞争力与差异化的核心环节。#