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虾仁炒冬瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜。  以下是其常见做法： 食材准备 冬瓜、虾仁、葱、姜、蒜、盐、生抽、黑胡椒、油，还可准备高汤或蚝油等调味。 烹饪步骤 1. 冬瓜去皮洗净，切成大小和厚度均匀的小块。  2. 虾仁解冻，刀划开虾的后背，去除虾线，清洗干净。  3. 锅中放入适量的油，再倒入虾仁，调入适量的黑胡椒，炒至虾仁发白微红，盛出备用。  4. 锅中加入适量的高汤，如果没有高汤可以加入油、盐、老抽、生抽和蚝油调味，再倒入切好的冬瓜片，调入适量的盐和生抽，大火翻炒均匀。  5. 大火烧