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云顶曲奇配方:黄油105克,糖粉28克,盐1克,低筋粉 50克

来源:西瓜 面包雷先生 2024-07-27

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2025-07-07
巴克拉瓦酥皮: 1杯水(100毫升) 1杯牛奶(100毫升) 1杯植物油(100毫升) 1个鸡蛋 1勺酸奶 1勺黄油 5克泡打粉 2勺葡萄醋 550克高筋面粉 制作面团: 400克小麦淀粉 内部馅料: 250克碎榛子 表面装饰: 200克黄油 200毫升植物油 糖浆: 3杯糖(每杯250毫升) 3.5杯水(每杯250毫升) 1片柠檬
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食谱 水(400毫升) 酵母8克 糖50 1 个蛋清(蛋黄刷面) 盐7克 玉米油50 面包粉600克 给面团抹油用 100克黄油 50克液体油 内馅 200克白奶酪 刷面用 1个蛋黄 10克玉米油 操作流程: 将面团的所有材料混合,揉成不粘手的柔软面团,分成12个面团块,将黄油和油放入合适的托盘中混合,用手将面团稍微压扁,将混合物涂抹在整个面团上,放在里面,盖上等待20分钟,20分钟后打开面团,揉成方形,像视频中一样切开折叠,将奶酪放在中间,像信封一样再次折叠,然后倒过来放在托盘
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